Cafayate (où quand l’homme négocie avec le désert)

Cafayate (province de Salta, Argentine)

Du 21 au 23 janvier 2016

Un bijou de bourgade située entre la Sierra de Quilmes et les Combres Calchaquies  où se trouvent la plus grande partie des vignobles de la province de Salta.  Ce lieu est un vrai bonheur : un soleil écrasant mais impuissant devant l’activité simple et authentique de ses habitants. Un grand parc ombragé comme centre du village où tout au long de la journée on voit les gens profiter d’être ensemble : groupes de jeunes qui font de la musique, ou du jonglage, familles avec enfants qui jouent, font du vélo, touristes qui pique-niquent.

Le soir les nombreux restaurants qui bordent la place se font concurrence à force de musiciens, danseurs et autres chanteurs.

Et sur la place, ce soir-là, devant une petite table posée sur une estrade, un verre d’eau posé sur la nappe colorée, des écrivains de toutes la région se succèdent pour parler de leur travail en lien avec le vin.

A propos de vin, le musée de la vigne et du vin de Cafayate, très moderne et résolument didactique avec tous les moyens de la technologie du XXIe, parvient à nous persuader qu’effectivement Cafayate est le meilleur endroit au monde pour faire le meilleur vin du monde. Et ça se vérifie au souper avec le Torrontès qui accompagne l’empenadas de choclo et le Cabernet Sauvignon qui se marie magnifiquement avec la casserole de cabri.

En partant du restaurant, une clameur provenant d’un attroupement nous attire : c’est un clown jongleur qui donne un spectacle sur la place. Un grand cercle de plusieurs dizaines d’enfants et d’autant d’adultes participent avec ferveur au spectacle : ça trépigne, ça crie, ça saute, ça se précipite à chaque demande de l’artiste. Et les rires fusent et les applaudissements éclatent.

Grâce à l’agence Turismo Cordillerano, Gral. Güemes Sur No 178 à Cafayate (www. turismocordillerano.com.ar) dont le propriétaire, au bénéfice d’une grande expérience dans l’accompagnement de touristes, parle français et s’investit vraiment pour satisfaire le client, nous faisons deux excursions mémorables : la visite de la cave de José Luis Mounier et une excursion dans la Quebrada de las Conchas.