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| Cave José Luis Mounier (Cafayate, Argentine) |
La cave de José Luis
Mounier se situe à 1700 m. d’altitude et vinifie la récolte de 4 hectares
de vigne des cépages Torrontès et Tannat entre autres. On y travaille comme
chez les Javet & Javet à Lugnorre
(mais pas encore de bio-dynamie ici) sauf que les vendanges se font durant les
mois de février, mars et avril et que l’on étiquette les bouteilles à la main.
En Suisse, on nous dit que l’on trouve leurs vins dans le canton de Zoug.
La cave se situe au pied des rochers et offre une vue très
étendue sur la plaine et la ville de Cafayate. Allées en taxi et retour à pied
(7 km sous le soleil de midi à la frontière du désert) mais on a le temps
d’admirer : les vignes, les bisses qui les irriguent et les chevaux qui
viennent s’y abreuver.
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